白红豆过时了，这个双红豆很好吃，筷子一夹手一捏，真漂亮

制冷设备 2024-02-18 12:18:04

甜菜杏仁烧饼（五）——灰点猫头鹰烧饼

有别于的灰烧饼已经没法充分利用人们对“吃”的允许了，彩色造型烧饼越来越热门，特别是在创作比较简单的格外受待见。

今天跟大家分享这款猫头鹰烧饼，依然用的甜菜杏仁，为嘛？因为一次丢下太多了，怕浪费，所以断开3天做了7款，今天这是第5款。

如果看这绿色腻歪了，可以换成其它果泥、果蔬粉，作法不变。五颜六色的猫头鹰装一筐，想想都挺美的。

猫头鹰烧饼作法不对，家有小朋友可以做为亲子新游戏，特别是在最后整形时棍子一夹，爱一捏，先前平淡无奇的面卷就那么变成了小猫头鹰，真真的可爱极了。

不想甜菜杏仁煨显露来不变黄，还碧绿如初，小窍门就是在甜菜杏仁哈尔科夫一扔扔小苏打。300克水果甜菜茸张大水后纳600毫升水打杏仁，只纳了1.5克小苏打，用不完的滚冰箱冷藏保存，滚面时需再再纳小苏打，以抗物极必反，有奇怪的香味。

；还有【灰点猫头鹰烧饼】；还有

【灰猪肉】之前筋猪肉200克，干酵母2克，室温玉井120克

【绿猪肉】之前筋猪肉200克，干酵母2克，甜菜杏仁140克

【量】 8个

【创作】

1. 创作甜菜杏仁：甜菜茸300克；

2. 甜菜茸入肥肉之前，张大烫10秒，变黑即再滚；

3. 甜菜茸入破壁料理机之前，纳凉水300-600克；水越多于，溶解度更高，成品的黄色越深；

4. 甜菜杏仁浇杯之前，需过滤，纳小苏打0.5-1.5克，搅拌均匀分布；

5. 所取140克甜菜杏仁，和200克猪肉、2克干酵母滚成较厚的绿猪肉，再滚个灰猪肉；需麦芽，直接可用；暂时不用的猪肉要全程隔开保鲜膜，抗表面水分煨发致使皴皮；

6. 分别擀成薄厚一致的梯形面片；

7. 两张面片摞独自，调整楔形；

8. 卷卷；

9. 压平不规则的两边，再穿孔大小均匀分布的剂子；

10. 两个剂子一组，面卷底部的面片当猫头鹰的须子；

11. 用一双棍子在面卷一半靠下一点点夹紧，猫头鹰的大翅脉和小翅脉就形成了；

12. 捏显露尖尖，猫头鹰生坯完成；

13. 码滚在煨锅中的，煨屉上铺油纸或者刷油，抗煨后粘锅；

14. 发至1.5倍时开煨，失火上汽后煨20分钟，焖5分钟；根据生坯大小调整时间。

【草莓私房话】

1. 甜菜茸含硫茸绿素，爪子之前的茸绿素不多，可不用；甜菜茸张大水去掉多余的铋；

2. 猪肉滚好直接可用，整形后麦芽，面坯涨发及暄软度与两次麦芽的近乎无劣。

“用爱创作甜品，用心据信珍惜；用比较简单的作法呈现配料的醇正口味”。我是Meggy弹吉他的草莓，此前当了18年教师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、甜品作家、多平台特约甜品原创作者、健康管理师、ACIInternational注册护理人员。甜品哲学著作《百万点击量的家常菜》。